サントリーニ島の老舗ワイナリーが到達した、究極のアシルティコ
- ヴィンテージ
- 2016
- カラー・タイプ
- 白辛口スティルワイン
- ボディ
- ミディアム
- スタイル
- サステナブル＆クラシック
- オーガニック
- 認証無
- 熟成樽
- ステンレスタンク
- 国
- ギリシャ
- 地方
- サントリーニ島 | キクラデス諸島
- 等級・格付け
- PDOサントリーニ
- 葡萄品種
- アシルティコ
- アルコール度数
- 13.85%
- 容量
- 750
- 栓の種類
- コルク
- 酸度
- ｐH2.78 揮発酸0.52g/L 総酸度7.36g/L
- 糖度
- 3.3ｇ/L
- SO2の添加
- 126mg/L
- 提供温度
- 8-10℃
- おすすめの料理
- シーフード全般によく合いますが、焼き鳥やおでんといった和食とも相性の良いワインです。シーフードは寿司や刺身からグリルまで、幅広く合わせられます。
- 入数
- 12
- JANコード
- 5200323010204
味わいのバランス
アシルティコの個性を最大限に表現するためにステンレス発酵＆熟成しています。
搾りたてのレモンとグレープフール等の柑橘系、ラ・フランスや白桃のような上品な有核果物の中に湿った石や潮のようなフレッシュで爽快な香りが感じられます。また、シュールリー由来のトースティな香りと熟成による蜜蝋やアプリコットのニュアンスも仄かに感じらる多層的で複雑性の高いワインです。
味わいは、果実風味の凝縮した味わいやアルコールが口の中でコクや旨味として感じられ、フレッシュな酸味と余韻に感じらる塩味がワインを引き締め、長い余韻へ続きます。地中海ワインらしい豊満さや厚みと品種由来の高く溌剌とした太い酸味が見事に調和する、ギリシャを代表する白ワインです。
ギリシャワインの白といえばアシルティコ
シーフード全般によく合いますが、力強さもしっかりと感じられるワインですので、白身のお肉とも相性がよいです。とにかく、マリアージュに適したワインです。
