テイスティングメモ
外観は明るいルビ―、ドライチェリーやラズベリー、オリーブペースト、トマト、バニラやスパイスの香りを感じます。タンニンは滑らかで、口当たりはエレガント。余韻は長め。
オリンポス山の標高250mの南東斜面に広がる90haのブドウ畑で収穫したブドウを使用しています。土壌は砂交じりの粘土質です。
樹齢25年。9月の末、3種類の品種の最適の熟成レベルに合わせて手摘みで収穫しています。
クラサートとスタヴロートはラプサニ以外の地域ではなかなか見られない、珍しい品種です。
ツァンタリ・ワインズ
ツァンタリ・ファミリーは1890年代からブドウ園を所有し、ワインの醸造をはじめウゾやチプロなどの蒸留を行ってきた伝統ある生産者です。2代目の当主、エヴァンゲロス・ツァンタリはその卓越した手腕により、家族経営のワイナリーを発展させ、同時に、ギリシャのワイン産業の振興にも努めました。今日のツァンタリは、3代目と4代目が力を合わせ先代のヴィジョンを引き継ぎ、ギリシャのワイン産業全体をけん引する努力を重ねています。ツァンタリのワインは多様な消費者の要求にこたえられるよう、幅広い品揃えで対応しています。現在、世界55か国に輸出され、1000を超える醸造業者とそのブドウ園に対する、切れ目のない投資を行っています。また、従業員は250名以上が在籍しています。 ツァンタリは、ギリシャ国内で最も多くのブドウ園を所有しており、ギリシャ最大のオーガニック・ワインの生産者です。また、ギリシャで最大の輸出業者でもあります。ワインの年間生産量は約9,800,000リットル、蒸留酒の年間蒸留量は、約24,000,000リットル、全生産量の輸出に占める割合は、約60％となっています。 ツァンタリのワインは、数々のワイン・コンペティションにおいて入賞しています。2000年以降だけでも、その数約250メダルとなります。
醸造方法
28〜30℃で8〜10日間発酵した後にマロラクティック発酵を行っています。 熟成は300ℓのフレンチオーク樽にて6か月。新樽率は30％、瓶詰後6か月寝かせてから出荷しています。
ペアリング
白身、赤身の肉、加工肉、チーズ全般。
賞、レビュー
TEXSOM INTERNATIONAL WINE AWARDS 2017 – 銅賞
